Xúp rau củ kiểu Ý

Nguyên liệu: 20g cà rốt, 20g khoai tây, 20g bí ngòi, 10g đậu trắng, 10g đậu Hà Lan, 20g cải bó xôi, 10g hành tây, một muỗng cà phê rau mùi tây, một muỗng xúp dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối.

Ảnh: Hoàng Thụy

Thực hiện:

Cà rốt, khoai tây, bí ngòi gọt vỏ, xắt hạt lựu. Cải bó xôi thái mỏng, hành tây xắt hạt lựu.

Bắc nồi lên bếp, cho hành tây vào xào với dầu ô liu.

Đổ nước dùng gà vào nấu cho sôi, bỏ cà rốt, khoai tây, bí ngòi, đậu trắng, đậu Hà Lan vào nấu trong 10 phút, nêm muối vào nồi rồi tắt bếp, cho cải bó xôi vào trộn đều. Rắc lá mùi lên sau cùng. Món ăn dùng kèm với bánh mì nướng.