Ốc nướng tiêu Cần Thơ

Món này mình mới học được lúc sang thăm nhà chị Ba ở Cần Thơ. Chị Ba của Phước là đầu bếp của một nhà hàng nổi tiếng ở thành phố Cần Thơ. Có thể nói khi đến Cần Thơ mà chưa được thưởng thức món ốc nướng tiêu thì thật là một điều đáng tiếc. Mình đã bái chị Ba làm “sư phụ” nhờ chị ấy hướng dẫn cách làm món ăn này.

Ốc dùng chế biến món này thường là ốc bươu, bạn nên chọn con ốc to một chút nhé. Ốc mua về rọng khoảng vài tiếng cho sạch nhớt. Sau đó cho ốc vào nồi luộc sơ cho rớt mặt, chờ cho ốc ráo nước rồi bỏ lên bếp than hồng. Vừa nướng vừa lấy muỗng cho dung dịch pha sẵn vào miệng ốc. Dung dịch ấy gồm dầu hào, nước tương, đường, bột ngọt và đặc biệt là tiêu. Nhớ là khi thấy nước trong miệng ốc vừa sôi thì lấy xuống ăn đi nha bạn, nướng lâu quá có con ốc nổ bay tùm lum á. Kekeeke. Cảm giác vừa ngồi nướng ốc vừa thưởng thức món ăn này ngay tại chỗ thiệt là sướng tê người. Phước thích nhất là húp nước ốc. Ngon như chưa từng được ngon. Ngon đến con ốc cuối cùng. Hì hì…

Ốc nước hấp tiêu có vị mằn mặn nên bạn có thể ăn kèm với cơm trắng. Nếu sợ nặng bụng thì bạn nên ăn cùng vài cọng rau răm cho dễ tiêu. Cuối cùng, Phước có một lời khuyên nho nhỏ là nên mua nhiều nhiều ốc một tí nhé. Vì cái gì ngon cũng mau hết đó bạn. ^^

Nguyen Hong Phuoc