Cách chọn thịt heo siêu nạc

Nguồn thông tin về chất tạo nạc trong heo gần đây khiến nhiều người nội trợ lo ngại mỗi khi mua thực phẩm. Bếp trưởng Nguyễn Thành Lợi, nhà hàng Goldfish – 73 Mạc Thị Bưởi, Q.1 lưu ý một số cách để bạn nhận biết đâu là thịt heo siêu nạc và đâu là thịt heo có sử dụng hóa chất để tạo nạc.

Nếu để ý một chút người nội trợ sẽ dễ dàng nhận ra thịt heo siêu nạc có sử dụng hóa chất tạo nạc thường có màu đỏ sậm gần giống với thịt bò, rất ít mỡ và mỡ thường có màu vàng, nạc gần như dính vào da. Dùng tay ấn vào thịt nhão sẽ thấy độ đàn hồi không cao…

Trong khi đó thịt heo siêu nạc không sử dụng hóa chất thường có màu hồng tươi tự nhiên, thịt có cả mỡ lẫn nạc, mỡ màu trắng và kết dính cả khối thịt rất rắn chắc. Dùng tay ấn vào sẽ thấy thịt có độ đàn hồi cao, không có nhớt.

Một cách nhận biết nữa là khi cắt thịt, nếu thấy thịt mềm, có chảy nước màu hơi vàng và nấu lên thấy có mùi bất thường thì không nên dùng nữa.

ĐOÀN XUÂN