Tránh ăn hoa quả ngay sau bữa ăn

Tráng miệng bằng hoa quả trước bữa ăn đã trở thành thói quen trong bữa ăn hàng ngày. Nhưng thức ăn vào trong dạ dày phải lưu lại từ 1-2 giờ. Ăn trái cây ngay sau bữa ăn sẽ làm tăng sự tích trữ trong dạ dày.

Trong bữa ăn hàng ngày, thành phần chủ yếu là chất béo, đường và protein, thời gian tích trữ của các thực phẩm này trong dạ dày là: các loại đường tiêu hóa khoảng 1 tiếng, protein là 2 – 3 tiếng, chất béo là 5 – 6 tiếng.Nếu ngay sau bữa ăn lập tức ăn hoa quả, tinh bột, protein, chất béo tiêu hóa chậm sẽ ảnh hưởng đến hoa quả tiêu hóa nhanh, thức ăn này tích trữ trong dạ dày khoảng 1 – 2 tiếng, cùng với dịch tiêu hóa sinh ra phản ứng hóa học, sau phân giải mới hấp thụ được vào ruột non, hoa quả bị tích trữ trọng dày.Thành phần chủ yếu của hoa quả là đường, dưới nhiệt độ cao của dạ dày gây ra phản ứng lên men thậm chí phân hủy, có thể tạo cồn, độc tố, xuất hiện triệu chứng trương phình, táo bón…Ngoài ra còn gây ra các triệu chứng nóng dạ dày, tiêu hóa kém, đau bụng…Trái cây có loại đường đơn là monosacchant và các loại axit, nếu không kịp thời hấp thụ vào ruột non và tiêu hóa sẽ bị thức ăn chặn ở trong dạ dày, vi khuẩn trong dạ dày chuyển hóa thành acid Dihydroxybenzoic, nhưng trong rau khi hấp thụ chứa thiocyanate, dưới tác dụng của hai loại hợp chất hóa học, ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp trang, gây ra tuyến giáp trạng sưng phù.Khi ăn hoa quả cần chú ý 4 điểm sau:1. Trong hoa quả thành phần chủ yếu là nước hòa tan, ăn trước bữa ăn có lợi cho sự hấp thụ dinh dưỡng cần thiết của cơ thể.2. Hoa quả là thực phẩm nhiệt lượng thấp, nhiệt lượng bình quân chỉ bằng 1/4 các loại thực phẩm khác, bằng 1 / 10các loại thịt. Ăn trước bữa ăn sẽ tốt hơn và giúp hấp thụ các thực phẩm khác trong bữa ăn.3. Nhiều hoa quả dễ hấp thụ, phân hủy, trước khi ăn hoa quả có thể rút ngắn thời gian tích trữ trong dạ dày, giảm thấp sự oxy hóa, phân hủy, giảm thấp những ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe.4. Trẻ em đang phát triển, phụ nữ thể trạng kém tì vị yếu, không nên ăn quả trước bữa ăn. Ăn hoa quả giữa hai bữa ăn.
Theo Socola