Lạ miệng với món gỏi bò

Một món ăn nhẹ, lạ miệng lại không béo, rất thích hợp trong các buổi "lai rai" của gia đình. Đó là món gỏi bò.

Nguyên liệu:

200g bò phi lê, một củ hành trắng, 50g củ hành tím, năm đầu hành lá, gừng, sả bào, rau húng lủi, chanh, đường, nước mắm, ớt, tỏi, tương ớt, muối, bột nêm, ớt xay, mè vàng rang chín.

Thực hiện:

- Nước trộn gỏi: pha theo tỷ lệ: 1 nước cốt chanh, 2 đường, 1 nước mắm. Nêm vừa miệng.

- Củ hành trắng, hành tím bào mỏng, 1/2 củ gừng xắt xợi.

- Thịt bò xắt mỏng. Tỏi, gừng, sả xay nhuyễn, ép lấy nước. Đầu hành đập dập. Ướp thịt bò với hỗn hợp nước gừng, tỏi, sả. Thêm chút đường, muối, nước mắm, bột nêm, mè rang, đầu hành.

Để chừng 15 phút cho thấm. Xếp lên vỉ, nướng trên lửa than cho đến khi thịt có mùi thơm.

- Thịt chín, cho ra đĩa, cho hành trắng, hành tím, gừng, húng lủi vào. Đổ nước trộn gỏi, trộn đều. Cho ra đĩa, trình bày thêm với ớt, húng lủi trên mặt cho đẹp.

- Làm nước chấm gỏi: pha theo tỷ lệ: 1 nước cốt chanh, 3 đường, 2 nước mắm, tương ớt, ớt xay. Khuấy cho tan đều, nêm lại cho vừa miệng.

Ăn kèm với bánh phồng tôm và nước chấm gỏi.