Dinh Dưỡng cho bé - Làm gì khi bé chậm tăng cân?

Nhãn: Dinh Dưỡng cho bé
Quần áo

Nhãn: Dinh Dưỡng cho bé
Bé của tôi hiện đang dùng sữa Star Science Gold số 4, tôi đọc trên bảng thành phần dinh dưỡng thấy có một số chất đặc biệt có trong sữa non, được ghi rõ như: sIgA 15 mg, IgG 130 mg ... Xin hỏi đây là những chất gì? Có tác dụng như thế nào?
Đỗ Thị Hồng Mai
5/4 Đường số 8, Khu phố 2, P Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
Trả lời
Tôi rất mừng vì càng ngày các bà mẹ của chúng ta càng thể hiện được trình độ nhận thức của mình trong việc chọn lựa các sản phẩm dinh dưỡng cho bé thông qua việc đọc và so sánh những thành phần đặc hữu của các loại sữa trước khi quyết định cho bé sử dụng.
Tôi xin giải thích câu hỏi của chị như sau:
sIgA 15 mg, IgG 130 mg ... là những kháng thể đặc biệt (hay còn gọi là globulin), đóng vai trò rất quan trọng trong hệ thống miễn dịch để chống lại các tác nhân gây nhiễm trùng, nhiễm virus
sIgA là loại kháng thể bền vững trong môi trường acid của dịch vị và các men thủy giải của dịch tiết... sIgA chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn qua đường niêm mạc, ví dụ: nhiễm trùng tiêu hóa, nhiễm trùng tiết niệu sinh dục, ... sIgA có vai trò đặc biệt trong việc ngăn cản sự bám dính của các vi khuẩn lậu cầu, phế cầu, virus cúm, ... Mặc dù có vai trò quan trọng như vậy, nhưng sIgA có rất ít ở trẻ sơ sinh, khoảng 1 – 5 mg% trong máu dây rốn, sau đó tăng rất chậm. Rất may mắn là sIgA lại là kháng thể chủ yếu có trong sữa non của mẹ. Sữa non là loại sữa mẹ được tiết trong vòng tuần đầu sau sinh. Vì vậy, nên cho con bú sữa mẹ sớm ngay trong 1 giờ đầu sau sinh.
IgG là loại kháng thể chiếm đa số trong huyết thanh, có thời gian bán hủy rất dài, nên kháng thể này đóng vai trò chủ yếu trong miễn dịch dịch thể của cơ thể. IgG có khả năng trung hòa ngoại độc tố của vi khuẩn, giúp cơ thể đề kháng lại các vi khuẩn gây bệnh như vi khuẩn bạch hầu, uốn ván, IgG có khả năng lôi kéo và kích hoạt dòng thác bổ thể và tăng cường hiệu quả sinh học của chúng nhưng lại có giá trị bổ sung các yếu tố miễn dịch dịch thể cho trẻ trong năm đầu để chống đỡ vi khuẩn và virus.
Đây là một trong các minh chứng giải thích được vì sao cần phải cho bé bú mẹ càng sớm càng tốt sau khi sinh, tạo điều kiện cho bé sử dụng được nguồn sữa non quý giá của mẹ và sữa mẹ luôn luôn là thức ăn tốt nhất cho sự phát triển của trẻ. Nếu vì một lý do nào đó khiến người mẹ không thể nuôi con hoàn toàn bằng sữa mẹ, việc lựa chọn những sản phẩm có sự bổ sung của 2 dưỡng chất sIgA với IgG sẽ hỗ trợ cho hệ thống miễn dịch còn non yếu của trẻ, ngoài ra còn có TGF, IGF, EGF, là những yếu tố tăng trưởng giúp trẻ phát triển ngay từ đầu. Nếu chị đã tìm ra được loại sữa có chứa 5 thành phần dưỡng chất trên, chị hãy yên tâm cho bé sử dụng.
Tôi cũng mong rằng các bà mẹ của chúng ta hãy dành một chút ít thời gian để đọc kỹ và so sánh những thông tin về giá trị dinh dưỡng đã được các nhà sản xuất ghi trên lon sữa, sau đó hãy quyết định lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho con yêu của mình.
Chúc chị và bé luôn mạnh khỏe!
PGS-TS Nguyễn Thị Lâm
Phó Viện trưởng Viện Dinh Dưỡng Quốc gia
Nhãn: Dinh Dưỡng cho bé

Nhãn: Dinh Dưỡng cho bé

Nhãn: Dinh Dưỡng cho bé
Hãy đổi bữa cho bé hàng ngày với một thực đơn phong phú, chắc chắn bé yêu nhà bạn sẽ có hứng thú ăn và trở nên khỏe xinh bụ bẫm.
Nguyên liệu: Gạo 50g, nước 4 bát, sữa bột 3 thìa.
Cách làm: Gạo rửa sạch, ngâm 1 tiếng, bỏ vào nấu thành cháo. Cho sữa bột vào đảo đều, đun trong ít phút là được.

Cháo trứng gà
Nguyên liệu: Trứng gà 1 quả, gạo 50 g, nước 4 bát.
Cách làm: Rửa sạch gạo, ngâm trong khoảng 1 tiếng, cho nấu thành cháo. Trứng gà đập thẳng vào cháo, nguấy đều 2-3 phút (bé dưới 1 tuổi tách bỏ lòng trắng, chỉ cho ăn lòng đỏ). Nêm 1 thìa nước mắm, dầu ăn.
Cháo thịt băm rau xanh
Nguyên liệu:Gạo 50g, rau xanh 20g, thịt nạc ( thịt lợn hoặc thịt lườn gà) 20g, nước dùng 4 bát.
Cách làm: Gạo rửa sạch, ngâm khoảng 1 tiếng, nấu với nước dùng thành cháo. Rau rửa sạch, băm nhỏ. Thịt nạc chia miếng mỏng, cho một ít muối, luộc trong 10 phút, sau đó đem băm nhỏ. Bỏ thịt và rau vào nồi cháo đảo đều trong ít phút.
Cháo bát bảo
Nguyên liệu: Lạc sống 10g, đậu tương 10g, hạt ý dĩ 50g, đậu đỏ 10g, gạo nếp 10g, táo ta 10g, hạt sen 10g, long nhãn 10g, đường vừa đủ, 10 bát nước.
Cách làm: Cho lạc, đậu tương, ý dĩ, đậu đỏ rửa sạch ngâm trong nước khoảng 5 tiếng. Cho 10 bát nước, gạo nếp và táo ta nấu trong 25 phút. Sau cùng cho long nhãn đun thêm 20 phút. Nêm đường vừa ăn.
Cháo hải sản
Nguyên liệu: Gạo 50g, thịt tôm 20g, một ít cần tây xay nhỏ, nước dùng 4 bát.
Cách làm: Gạo rửa sạch, cho nước xương đun nhỏ lửa thành cháo. Đem thịt tôm hấp chín, thái hạt lựu, cho vào cháo, nêm ít muối, đun thêm 5 phút, cuối cùng cho rau cần đảo đều.
Cháo phô mai
Nguyên liệu: Hành tây 10g, gạo 50g, nước 4 bát, phô mai 5g.
Cách làm: Hành tây rửa sạch thái khúc nhỏ đem xào chín. Đun sôi nước cho gạo nấu thành cháo. Cho hành tây, phô mai đun đến khi phô mai tan đều là được.
Cháo cà rốt gan gà
Nguyên liệu: Gan gà, cà rốt 10g, gạo 50g, nước dùng 4 bát, ít muối.
Cách làm: Cho gạo vào nước dùng đun nhỏ lửa nấu thành cháo. Rửa sạch gan gà và cà rốt, hấp chín giã nhuyễn, cho vào cháo, nêm vừa muối, đảo đều là được.
Nhãn: Dinh Dưỡng cho bé
Hỗn hợp quả bơ, dưa chuột hoặc bộ ba loại củ là carrot, củ cải và khoai lang… phù hợp với bé từ 6 tháng đến 1 tuổi.
1. Hỗn hợp khoai lang - carrot - củ cải
Nguyên liệu: Một miếng khoai lang gọt vỏ; một miếng carrot gọt vỏ, cắt khúc dài; một miếng củ cải gọt vỏ, cắt khúc dài.
Thực hiện: Cho 3 loại củ trên vào nồi, hấp khoảng 20 phút, đến khi chín mềm. Trong quá trình hấp, có thể rưới lên hỗn hợp chút nước lọc (hoặc nước xốt) để phần thịt của củ nhanh mềm hơn. Cuối cùng, xếp 3 loại củ ra một chiếc bát, chờ nguội và cho bé ăn bốc.
Cách 2: Xay nhuyễn 3 loại củ bằng máy xay sinh tố. Thêm ít nước lọc hoặc sữa công thức (loại bé đang dùng), nếu cần.
Lưu ý: Khoai lang chứa hàm lượng vitamin C khá cao. Ngoài ra, khoai lang cũng dồi dào beta caroten hơn khoai tây.
2. Hỗn hợp quả bơ và dưa chuột
Nguyên liệu: ¼ quả dưa chuột; ½ quả bơ cỡ nhỏ.

Thực hiện: Dưa chuột gọt vỏ, bổ dọc thành hai phần. Dùng thìa nạo bỏ phần hạt dưa; sau đó, cắt thành khoanh nhỏ.
- Quả bơ được bỏ hạt, khoét lấy phần thịt.
- Cho hỗn hợp quả bơ và dưa chuột vào máy xay rồi để bé thưởng thức.
3. Hỗn hợp quả bơ, chuối và sữa chua
Nguyên liệu: ½ quả chuối chín; ½ quả bơ chín; 2 thìa sữa chua.
Thực hiện: Dùng thìa dầm nhuyễn phần thịt bơ và phần thịt của quả chuối chín. Thêm sữa chua, đảo đều hỗn hợp rồi cho bé thưởng thức.
Nhãn: Dinh Dưỡng cho bé